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Marisco en la Ría de Aldán

¿El marisco en Aldán? Uno de los mayores atractivos de la Ría de Aldán además de sus más de 20 playas y su naturaleza salvaje, es su gastronomía. Pueblos de “tradición mariñeira” donde el marisco y el pescado son los productos estrella.

En este post nos centraremos en el marisco en concreto, hablando un poco de todos los productos que tenemos en la ría, las mejores temporadas para degustarlos, sitios para comer recomendados e incluso, te enseñaremos un regalo estupendo relacionado con el marisco que te sorprenderá.

Tipos de Marisco en las Rías Baixas

Separaremos el marisco en varios grupos para comentarlos de manera ordenada.

Crustáceos en Rías Baixas

 Incluiremos en este grupo a las centolla, bruños, bueyes o nécoras.

  • Centolla: uno de los mariscos más demandados. Hay distinción entre machos y hembras, y por su tamaño podemos hablar de centollas si son grandes o bruños si tienen un tamaño más pequeño.
    • Temporadas: Su temporada se inicia a mediados de noviembre y se extiende hasta abril.
    • Veda: Fuera de los meses citados anteriormente este marisco permanecerá en veda.
    • Elaboraciones: Se puede probar en croquetas, empanadas o paté, pero como mejor se debe probar es cocinada tradicionalmente, cocidas al laurel.
Centollas
  • Nécoras: otro de los mariscos más típicos de la Ría de Aldán. Al igual que las centollas, también se distinguen entre hembras y machos.
    • Temporadas: la mejor época para degustar este marisco es la comprendida entre los últimos 4 meses del año.
    • Veda: este marisco está en veda desde enero hasta junio.
    • Elaboración: cocidas al laurel
Necora

Moluscos en Rías Baixas

Existe muchísima variedad de productos de este tipo en la Ría de Aldán, ya que la mayoría de ellos se cultivan en ella.

  • Ostras: producto estrella del mercado de la piedra de Vigo, accesible cogiendo el barco de cangas y con una duración de 15 min.
    • Elaboración: la mejor forma de degustarlas es frescas con un toque de limón y disfrutar de su sabor a mar y su textura.
  • Vieiras y Zamburiñas: plato muy común en la Ría de Aldán. Además de por su evidente diferencia en el tamaño, tienen un sabor y textura diferentes.
    • Elaboración: encontrarás muchas elaboraciones para este producto. Nosotros te recomendamos probar la empanada de vieira o zamburiñas. ¡También probar las vieiras al estilo tradicional al horno y las zamburiñas a la plancha sin duda!
Zamburiña
  • Navajas y longueirones: uno de los productos estrella, todas las mañanas en el puerto de Aldán llegan mariñeiros después de una dura jornada de trabajo con este manjar. Las distinguirás por su forma, navaja más curvada y longueirón, alargado y rectangular.
    • Elaboración: se pueden comer al vapor con un toque de limón o a la plancha que es como más nos gusta. Plato delicioso en esta zona.
Navajas
  • Berberechos y Almejas: estos moluscos también son muy demandados en nuestra Ría gastronómicamente.
    • Elaboración: los berberechos al vapor con chorrito de aceite y pimentón. En cuanto a las almejas, como más nos gustan es a la marinera.
Almejas
  • Mejillones: los mejillones son otro de los productos estrella en la Ría de Aldán. Es tierra de bateas y, por lo tanto, la calidad, el tamaño y el sabor de este marisco, es digno de probar en Aldán.
    • Elaboración: como más nos gustan es al vapor con un toque de limón. También los encontrarás en vinagreta o salmuera, mejillones tigre con bechamel, o en empanada también son muy comunes.
  • Percebes: uno de los mariscos más codiciados y más exclusivos. Tienen un precio elevado debido a la dureza en su trabajo de recolección. Es un producto autóctono de la Ría por lo que merece la pena probarlos.
    • Elaboración: se cocinan al vapor 
Percebe
  • Calamares y Chocos: En cuanto a los cefalópodos, la Ría de Aldán es muy rica en estas especies. Los calamares o la sepia, más conocida como choco en nuestra tierra, son platos típicos que deberás probar de tapeo o como plato principal.
    • Elaboración: Empanadas, croquetas, calamares en su tinta, calamares encebollados o fritos, Arroz con choco es plato obligatorio. ¡Hay mucha variedad con estos productos y la verdad es que todos están buenísimos!
  • Pulpo: cuando hablamos de Rías Baixas, este cefalópodo siempre está en boca de todos. El pulpo en la Ría de Aldán, como sino, es uno de los protagonistas tanto por su calidad como por la buena mano a la hora de cocinarlo.
    • Veda: 17 mayo al 1 julio fue este último año. Suelen jactarse unas 6 semanas por estas fechas.
    • Elaboración: hay que probarlo en empanada, pero sobre todo a la gallega con cachelos.
  • Camarón, cigala y langostinos: el camarón es el más cotizado y con el precio más elevado de los 3, aunque son exquisitos junto a las cigalas de bajura.
    • Elaboración: este tipo de marisco recomendamos comerlo cocido. Si la cigala o el langostino es de un tamaño medio-grande también se puede comer a la plancha.
Camarones
  • Lumbrigante o bogavante: por último, pero no menos importante, el lumbrigante es otro de los mariscos más demandados en las Rías Baixas.
    • Elaboración: imprescindible probar el arroz con bogavante. Es uno de los mejores platos que podrás encontrar si das con el restaurante adecuado. También se puede comer a la brasa, pero habrá que coger una pieza de buen tamaño para ello.
Langosta

Dónde comer marisco en la Ría de Aldán

Si quieres información acerca de sitios donde degustar los mariscos citados en este post, puedes pinchar en el siguiente enlace en el que comentamos sitios recomendados para comer en la Ría de Aldán.

Experiencia gastronómica en la Ría de Aldán

En Apartamentos Ría de Aldán, puedes disfrutar o regalar la «experiencia gastronómica». Se trata de una lata en conserva que tiene en su interior un cupón que incluye una noche para dos personas en Apartamentos Ría de Aldán y una mariscada para que la disfruten en privado en su alojamiento. 


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